Le combat des régions : une recette très étonnante qui a surpris les internautes

La compétition reprendra le jeudi 4 août 2022 au combat des Régions (M6). Ce soir, la Vendée a triomphé de la Somme à bout de tradition et de créativité. En revanche, les recettes traditionnelles vendéennes ont suscité beaucoup de curiosité de la part du public et du jury.

Ce soir, les zones de conflits sont la Somme et la Vendée. L'un d'eux est représenté par le chef Stéphane d'Amiens. Un autre chef, David, est connu pour sa connaissance inégalée de sa région. Lors d'un événement traditionnel, les deux s'affrontent pour savoir lequel des deux chefs fera les meilleures crêpes. Une recette d'une simplicité trompeuse, mais qui a surpris les internautes (qui ont d'ailleurs récemment reconnu un participant) et l'ingéniosité du jury et de la délégation.

La Somme concurrence déjà la ficelle picarde, un plat que l'on trouve aussi bien à Amiens que dans la Somme. Ensuite, il y a la biguenée, un produit phare de la Vendée, peu connu en dehors de ses frontières. Les fermes de la partie ouest de la région en consomment depuis plus de 200 ans. David explique : "Les gens n'ont pas beaucoup d'argent, alors ils cuisinent avec ce qu'ils trouvent. Une biguenée, c'est une grosse crêpe au sarrasin, quelque part entre une crêpe et un carré, et on va être dedans." Il y a du lard fumé, du lard gras, du saindoux. On le démarre traditionnellement au feu de bois et on le finit au four. » Un plat gras et rustique qui fait « du bien au corps ».

"Est-ce que c'est du clafferty salé?"

Lors des délibérations, des points d'interrogation sont venus à l'esprit du chef Norbert Tarayre, des critiques gastronomiques Aurélie Chaigneau et du Meilleur Ouvrier de France Gilles Goujon. "Crêpes ou gâteaux ? Tartes ?" Devant l'émission culinaire de M6, leurs internautes ont été envoûtés par l'épaisseur et la richesse de la pâte du plat. Ils veulent aussi connaître sa texture : "crêpe vendéenne, clafetti salé ?", "j'appelle ça une quiche, pas une crêpe", "c'est une quiche".

Pourtant, cette crêpe originale et copieuse a séduit les jurys et les délégations. « Au final, c'était bien plus délicieux que je ne le pensais ! », s'est exclamé Gilles Goujon, suivi de Norbert Tarayre : « Ça ressemblait à une grosse galette de sarrasin, super moelleuse, toute simple mais très bonne. » Alors, c'est une belle surprise , ce qui portera sans aucun doute chance aux Bundai qui poursuivent leurs aventures.