Tarte tatin aux pommes

1.Ajouter 100 g de beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena. Remuez légèrement le mélange et étalez-le entre deux feuilles de papier cuisson. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2. Pelez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le milieu. Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de cassonade. Cuire les pommes de terre à feu doux une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Disposez les pommes dans les rosaces au fond des moules et pressez bien. Couvrez le moule à tarte et rentrez les bords. Faire quelques fentes dans la pâte et enfourner pour 30 minutes.

4 . A la sortie du four, retourner la tatin pour la démouler. Sers immédiatement.